百家樂是涉及到人的一種遊戲, 即莊家 (賭場) 和玩家. 除此之外, 在百家樂賭桌周圍最多14 人可以賭莊家或玩家贏.
百家樂的目標是總牌值盡可能靠近9 . 總值超過 9 不可能. 如果玩家 (或莊家) 玩, 總牌值應該為 10 或更高, 10 將從總金額中減掉.
百家樂中的單個牌值: A = 1, 2 到 9 = 面值, 10 到 K = 0. 例如, 一手牌 4-D 擁有的總牌值為 4 (4+0) , 一手牌 8-7 擁有的總牌值為 5 (8+7=15, 15-10=5).
正如上面提到, 百家樂遵循嚴格的程式. 百家樂遊戲開始時, 莊家和玩家同時得到兩張面朝下的牌. 如果兩人中任何一人有一總牌值為 8 或 9 (這稱之為 自然）, 兩手牌均要翻開, 最接近9的一手牌獲勝. 如果玩家和莊家的牌總值相同, 則這是得到抽的牌, 賭注返回給玩家.
如果沒有玩家得到自然 (8 或 9), 則玩家牌值決定遊戲的進程. 如果玩家的牌總值是 6 或 7, 則必須停牌. 否則, 他必須要另外一張牌.
此後, 輪到莊家採取行動. 莊家的行動取決於自己朝下發下來的兩張牌值和玩家的第三張牌. 如果莊家總牌值為7, 則他始終要停牌. 在 6 點, 如果發給玩家的第三張牌是 6 或 7 , 則莊家再拿一張牌. 在 5 點, 如果發給玩家的第三張牌是 4到 7 , 則莊家再拿一張牌. 在 4 點, 如果發給玩家的第三張牌是 2到 7 , 則莊家再拿一張牌. 在 3 點, 如果發給玩家的第三張牌是 只是8 , 則莊家再拿一張牌. 在總值為 2到 0之間, 莊家始終要另外一張牌.
在莊家做出行動後, 該手牌被翻開, 總值最接近9的玩家獲勝.
| 兩張牌點數合計 | 閑 | 莊 |
| 0 | 博一張牌 | 博一張牌 |
| 1 | 博一張牌 | 博一張牌 |
| 2 | 博一張牌 | 博一張牌 |
| 3 | 博一張牌 | 如果閑家博得第三張牌是8點, 毋須博牌 |
| 4 | 博一張牌 | 如果閑家博得第三張牌是0,1,8,9點, 毋須博牌 |
| 5 | 博一張牌 | 如果閑家博得第三張牌是0,1,2,3,8,9點, 毋須博牌 |
| 6 | 不須補牌 | 如果閑家博得第三張牌是6或7點, 博一張牌 |
| 7 | 不須補牌 | 不須補牌 |
| 8 | 例牌, 不須補牌 | 例牌, 不須補牌 |
| 9 | 例牌, 不須補牌 | 例牌, 不須補牌 |
| 機會 | 下注莊家所得 | 下注莊家期望值 | 下注閑家所得 | 下注閑家期望值 | 下注和所得 | 下注和期望值 | |
| 莊勝 | 0.458597 | 0.95 | 0.435668 | -1 | -0.458597 | -1 | -0.458597 |
| 閑勝 | 0.446247 | -1 | -0.446247 | 1 | 0.446247 | -1 | -0.446247 |
| 和 | 0.095156 | 0 | 0 | 0 | 0 | 8 | 0.761248 |
| 總共 | 1 | / | -0.010579 | / | -0.012351 | / | -0.143596 |
