我們通常所說的指數，是指歐洲菠菜公司開出的勝、平、負指數，習慣上叫做歐賠，或者標準盤。實際上，細心的朋友會發現，亞洲的投豬閒家在心態上往往更喜歡簡單化的投豬方式。而眾多菠菜公司順應了這種心態，推出了與歐賠截然不同，同時又相互關聯的另一種玩法——讓球法。這種玩法，我們俗稱盤口或者讓球盤，較正式的稱呼叫做獨盈盤。
盤口是興起於上世紀90年代中後期，較之指數的產生晚了近兩個世紀。在上世紀90年代中期以前，賭球在東南亞一帶流行，而當時的亞洲還沒有形成規模的足球菠菜公司，各地球莊均為歐洲大型菠菜公司的代理(比如威廉希爾)，玩法也是歐賠的勝平負。到了90年代中後期，東南亞的「地莊」（沒有營業執照的私人專家，又稱土莊或黑莊）為了吸引更多的資金投入，開創了最早的原始盤口。到了1998年法國世界盃，圍繞世界盃比賽這次大規模的、大覆蓋的足球賭博熱潮，澳門菠菜公司抓住了這一機遇，參照以往東南亞「地莊」的做法，形成了真正意義上的「讓球貼水制」盤口（俗稱讓球盤）。讓球盤的產生，立刻盈得了亞洲菠菜者的喜愛，其靈活性和上下盤「獨盈」的盈利模式，不僅充分帶動了地下賭博的復興，同時也確立了澳門菠菜公司在亞洲球市的盟主地位。
我們可以通過比較原始盤口和讓球貼水制盤口的區別，來證明澳門對菠菜這一行業的貢獻：
原始盤口——專家根據球隊實力，給出讓球的盤口，由閒家自行選擇投豬。最初的盤口是不涉及水位問題的，也就是說，上下盤的水位基本是保持一致。同時，最初的黑市盤口沒有「半球」這一概念，它們開出的盤口通常是以「比賽雙方進球數的差值」為基礎的，所以一般都是讓整數個球的形式出現。此後隨著盤口的不斷完善，逐漸有了水位的概念，也開始出現半球盤、平/半盤、一球/球半盤等多種形式。
讓球貼水制盤口——此盤口的意義由單純的讓球昇華到了「實力比值」，水位的調整，和盤口的運動，已經成為專家盈利的一種必勝模式。同時上下盤的獨盈選擇性，減少了三個選擇的繁複內容，使比賽和盤口更富有層次感和實力差。澳門推出的讓球貼水制盤口還有一個重大貢獻是：使歐賠與盤口有機的聯繫在了一起，通過換算達到二者互補的目的。
所以，我們認為：盤口的基礎是指數，盤口只是指數的藝術化展現。在菠菜界有句名言——「指數是科學，盤口是藝術」，正是這個道理。在此基礎上，我們可以對盤口進行科學的定義，其定義為：對於某項競技或比賽，結合數字量化載體——指數的傾向性，將競技雙方的實力以「讓球」的形式來表現，從而平衡競技雙方的觀點，達成理論上的均衡狀態。這種讓球的形式，我們稱之為「盤口」。
