歐盤是歐洲博采公司開出的博采賠率, 投注的對象包羅萬有，並非只限於足球博采, 當然，我們只關心足球博彩這一部份， 由於每場比賽只存在三種結果，即勝、負、平三種可能，因此對比賽分別開設三種結果的賠率。下面舉一個例子來說明：
例如冠軍杯皇馬主場對拜仁，歐盤開出為主隊2.25、平局3.00、客隊3.00，亦即是說：
你若博皇馬勝下注100元， 若主隊勝出，博彩公司支付你225（包含下注本金），你就贏得利潤125元；
你若博兩隊打平下注100元， 若主隊勝出，博彩公司支付你300（包含下注本金），你就贏得利潤200元；
你若博拜仁勝下注100元， 若主隊勝出，博彩公司支付你300（包含下注本金），你就贏得利潤200元。
有一點要注意：賠率已包含有投注的本金,，所以計算利潤的時候要除去本金的數目。
那麼，這個賠率又是怎樣開出來的，代表了什麼含義呢？其實就是博采公司通過分析對陣雙方的各種資訊，諸如出場陣容，以往交手戰績，主隊主場戰績，客隊客場戰績，在聯賽中的成績排位，球隊最近的狀態鬥志，俱樂部的運作情況等等方面因素之後，估算出這場賽事勝、平、負三種結果的概率，然後再通過一個公式來計算出各自應開的賠率， 這個公式就是：
A÷B=C
C-C*10%=D
A就是計算百份比概率的基數100%
B就是博采公司分析得出的百份比概率
C就是A÷B得出的結果%
D就是最後計算出來的賠率
還是以上面的例子來解析，比如博彩公司通過分析得出皇馬勝出的概率為40%，那麼就用這個公式來計算如下：
第一步、100÷40=2.5%
第二步、2.5－2.5*10%=2.25%
那麼，博彩公司就會開出皇馬勝的賠率為2.25%
如此類推，如博彩公司通過分析得出打平和拜仁勝的概率各為30%，那麼就用這個公式來計算如下：
第一步、100÷30=3.33
第二步、3.33－3.33*10%=3.00
那麼，博彩公司就會開出平局和拜仁勝的賠率都是3.00
還有30%的可能就是平均，因此我們就看到這場比賽開出的歐盤是2.25—3.00—3.00
反過來，若是對歐賠有深入研究的朋友一看到這個賠率，就知道主隊勝的概率是四成，打平的概率是三成，客隊勝的概率是三成。所以我們把百份比概率中的絕大部份有用的數據都計算了一遍， 以下就是計算出來的數據列表：
1.10=81% 1.12=80% 1.14=79%1.15=78% 1.16=77% 1.17=76% 1.20=74-75%
1.22=73% 1.25=71-72% 1.28=70% 1.30=69% 1.33=67-68% 1.36=65-66%
1.40=63-64% 1.45=61-62% 1.5=60% 1.53=59% 1.55=58% 1.57=57% 1.60=56%
1.62=55% 1.65=54% 1.70=53% 1.72=52% 1.75=51% 1.80=50% 1.85=48-49%
1.90=46-47% 2.00=44-45% 2.10=42-43% 2.20=41% 2.25=40% 2.30=39%
2.35=38% 2.40=37%2.50=36%2.60=35%2.65=34%2.70=33%2.80=32%2.90=30-31%
3.00=29% 3.20=28% 3.30=27% 3.40=26% 3.60=25% 3.70=24% 3.90=23%
4.00=22% 4.20=21% 4.50=22% 4.70=19% 5.00=18% 5.30=17% 5.50=16%
6.00=15% 6.50=14% 7.00=13% 7.50=12% 8.00=11% 9.00=10% 10.00=9%
11.00=8% 12.00=7% 15.00=6% 18.00=5% 23.00=4% 30.00=3%
下面說一下怎樣來運用這個數據列表：
假設我們看到某場比賽的歐賠為主隊1.80，平局3.20，客隊4.00，通過數據列表我們就可知道博彩公司認為主隊勝的概率為50%，打平的概率為 28%，客隊勝的概率為22%，一目瞭然，簡單實用，有一些差別細微的賠率列表中沒有列出的，我們可以取它的左右平均值，如賠率3.10即=28.5%的概率。歐洲有許多博彩公司，彼此的消息來源不同，對不同比賽肯定也有著不同的看法。但這種分歧不應該過大，如果分析各個公司的賠率，發現某個公司的賠率與其他公司的賠率明顯不同，那麼往往意味著這家公司對這場比賽有著更準確的判斷。
