澳門賭場統計，最受歡迎的遊戲是百家樂，但在西方賭徒眼中，這卻是相當難以明白，因為賭百家樂雖然賭場所佔的優勢尚不致太離譜，比起輪盤、賭大小等尚算公道，但百家樂卻毫無技術可言，賭二十一點及撲克（Poker），尚可以用算牌法或其他真正的「技術」擊敗賭場，但百家樂在西方賭徒眼中，卻只是一個猜估遊戲（Guessing Game），每一鋪之間根本沒有連帶關係，每一鋪都是一個「獨立事件」，開莊開閒機會接近一樣。甚麼或然率、算牌法嚴格來說是全無立足之地。所以西方賭書中，研究百家樂的，亦遠較研究撲克及二十一點的為少。
但西方職業賭徒，是否就沒有法子在百家樂上贏錢呢？當然不是。之前提及的荷洛威（Holloway），便是縱橫賭場三十年，甚麼遊戲都難不倒他的常勝將軍；而另一位荷洛威的好友Lyle Stuart，亦是另一位我極喜歡的西方賭書作者，在他所著的《在賭場遊戲中贏錢》（Winning at Casino Gambling）中，便記述了他是如何進攻百家樂的。
有次他整理並統計了他賭過的一百六十靴百家樂開彩紀錄，發覺扣除和局後，共開了一萬一千四百七十五鋪，其中開莊的有五千七百五十四鋪，開閒的亦有五千七百二十一鋪。而在開莊的五千七百多鋪中，開一次莊即單跳變開閒的有六百九十九次，連開兩鋪莊的有三百四十八次，連開三鋪莊的有一百七十九次，連開四鋪莊的有九十四次等，開閒方面，開一鋪即單跳的亦有一千五百三十二次，連開兩鋪閒的有七百一十二次，連開三鋪三百七十六次，連開四鋪的有一百五十二次。
發覺這個「大概比例」後，Lyle Stuart便有時會借此進攻百家樂。例如有一次，當他發覺其中一靴牌開至中途多一些，已出現過十一次單口莊，但連開兩口莊卻只出現了兩次。雖然賭是邪門，任何「不可能」都可能會發生，不排除這靴牌會繼續不停出現單口莊。但Lyle Stuart是一個職業賭徒，他與賭場是長線作戰，不怕一、兩靴牌會出現極端情況；更相信自己總結出來的「經驗」。
於是，Lyle Stuart便待在那到下次一見又開莊，即在下一鋪再買莊；而且更以大注碼出擊，平時本來買開二、三百美元一注，今次卻是二千美元一注買下去；Lyle Stuart所持理由是賭徒有時要爭取最佳時機出擊；十一口單莊而只得兩次兩口連莊，Lyle Stuart認為是一個難得時機，之後應該會常有連莊出現。
結果，餘下四次再開莊後，有三次都是繼續開莊，Lyle Stuart四鋪中勝出三鋪，扣除三百美元的抽佣後，結果凈贏了三千七百美元；四次出擊之後，Lyle Stuart亦收手離場。
