這名職業老千今年32歲，外號“爆破手”，意為他經常給通家埋“炸彈”。“爆破手”4歲的時候就站在爸爸的懷中看打麻將了，用他的話說是“自己基礎打得比較牢”，但是直到13歲他上初中時，才學會老千的種種法門，從此就慢慢“職業化”了。 高中畢業後，“爆破手”考上江西一所大學，他除了第一次上學時帶了學費外，再沒有向家裡要過一分錢，而是靠著在學校賭博，給自己賺足了學費和生活費，那些浙江、福建等地家境較好的同學簡直成了他的錢袋子。4年之中，他差不多蠃了十萬元之多，畢業之後，沒花完的錢拿回農村的家中，還蓋起了一座新房。
上大學期間，“爆破手”的麻將被學校收走了17副，被處分過無數次。畢業後，“爆破手”並沒有找一份正式工作，而是來到西安，日日混跡於麻將館，和其他老千一起騙賭客的錢。時間久了，他逐漸討厭自己從事的這種行當，為當初騙了許多人的血汗錢感到慚愧，決心向媒體披露所有的騙人招數，從此不再當老千，另謀它業。
當“爆破手”踏進本報的大門時，顯得義無反顧。在接下來幾天的採訪中，他不但詳細講解了麻將上的騙局，還現場演示了所有舞弊手法，並安排記者到麻將館實地體驗了“狼”們的出千手段。他的每一次每一招，都讓粗通麻將的記者們目瞪口呆。
麻將最重要的騙術：牌片兒
在“爆破手”的指點下，記者來到西安東郊一家“狼群出沒”的棋牌室，實地觀察“狼”們的出千情況。這家棋牌室開了兩桌，旁邊還立著不少看客，後來“爆破手”告訴我們，裡面共有7匹“狼”，“爆破手”大都認識他們，普通賭客只有3名。“爆破手”後來悄悄告訴記者，麻將館大多數情況是“狼多肉少”，所以老千們看見兩名記者進來，都高興不已，一個人悄悄叫了聲“點子來了”，馬上都圍了過來。等到開局碼牌，記者一伸手，老千們便知道記者不是外地來砸場子、搶地盤的，純粹就是來送錢的“菜鳥”。由於事先知道他們是老千，所以記者就特別留意他們的舞弊手法。
“爆破手”介紹說，陝西地區存在的“牌片兒”有30多種，大多數只在小範圍之間流傳，最常用的只有3種，幾乎在全省任何一個地方都能使用，甚至通行全國，東北、四川等地也用這種“片兒”。這3種“牌片兒”分別是“開片兒”、“紹片兒”和“增片兒”，西安市內以“增片兒”為主。每一個“片兒”實際上就是一套密碼系統，它用27個字代表麻將中27張不同的牌，這27個字是打麻將人使用頻率很高的字，它充分考慮到了陝西的方言，經過長期的發展，逐漸定型，形成今天這個樣子。
學會用“片兒”，是職業老千的一門基本功，也是比較笨的一種出千手段。“東南西北風和紅中、發財、白板”則用“一二三四五六七”數字來表示，潼關地區還喜歡用“歪斜增亂高輕重”來表示，“白板”還有兩個別名“浪去”和“閑痞”，紅中的另外一個別名叫“隨便弄”。
與記者一起對賭的一名老千在開始打色子時，高喊一聲“開去”，記者明白他在告訴通家本場用“開片兒”。果不其然，在隨後的牌局中，“開片兒”裡面的字開始頻頻出現，比如，如果一家要吃某一張牌，就開始用“開片兒”中的字來說話，說“你看美不美，‘爆破手＇？”，表示需要四餅和七餅；“這牌確實可以”，表示需要三餅和六餅；“打啥呀”表示需要六條和九條；“碰一對”表示需要二條和五條；“揭快些”表示需要二萬和五萬；“吃一張”表示需要四萬和七萬，等等。如果老千需要碰牌，事先只要說句“可憎得很”就行了，至於要哪張牌和上面一樣，比如：說“一個都揭不上”，表示要碰東風、五萬、五餅；說“三四個隨便咋弄都行”，表示要碰西風、北風和紅中。如果你想槓，事先要說“噁心得很”，通家就明白了。如果老千打出一張牌，嘴裡卻反報牌名，如把“東風”報成“風東”，“七萬”報成“萬七”，表示牌已經上停，至於停哪一張，說法和上面的一樣，他的通家該埋“炸彈”就要埋“炸彈”了。而通家知道了這些資訊後也作出回應，手裡有某一張牌就吸吸鼻子，如果沒有，嘴裡就發出嘖嘖聲。
以上這些話並不固定，只要說的話裡含有“開片兒”的字就行了，老千們可以隨意變換，所以，如果你打麻將，有人在旁邊不住地嘟嘟囔囔，千萬不要以為他們是隨口說說，這些看似不明顯的話，實際上是在向通家發密碼。
記者周圍還站了幾名看客，不停地給記者遞煙倒水，或者給記者的牌指點上幾句，實際上這些人也是老千，俗稱“插紅旗的”。他們的親熱舉動有很深的含意，他們利用遞煙倒水拉感情、套近乎，解除你的戒備心理，然後借機看牌，把你手中的牌報給牌桌上的老千們。比如，記者有一局牌停“夾三萬”，旁邊一名“插紅旗的”就親熱地對記者說“肯定抓個炸彈”，這個“抓”字就告訴了桌子上的老千：記者要和“三萬”，結果，記者停牌雖早，卻一直沒和，別人和牌後，記者推倒另一名老千的牌，他手中就有一個單張三萬。“插紅旗的”還利用給你點煙的機會轉移你的注意力，讓桌子上的老千趁機偷牌或者埋“炸彈”。
除了上面說的“開片兒”外，陝西地區還流行一種“紹片兒”。“紹片兒”的用法和“開片兒”一樣，這裡不多作介紹。
老千的冒險招數：偷換牌
對老千們來講，偷換牌是一件冒險的事情，特別是和那些比較聰明的人坐在一起打牌，所以，凡是能用這一手的老千，都具有相當水平。但事情也是因人而異，比如這次與記者一起玩牌的兩名老千，水平並不是多高，至多算是中下等水平，但是遇到記者這樣的“菜鳥”，老千們還是什麼換牌方式都使了。記者看在眼裡，記在心中，這些換牌方式可謂五花八門，什麼都有，而且相當隱蔽，不留心是看不出來的。
“偷換暗槓”。這是換牌的基本功，偷換牌的老千們都先學這個方法。碼牌時把一副暗槓碼在一起，放在自己門前牌墩兩頭，起牌時少抓兩墩，然後把暗槓偷過來就是了。
“偷天換日”。這種換牌方法又叫“大換十三”，難度屬於最高級別，一般老千是不敢使用的。它是指13張牌全部起完後，在自己門前的牌墩沒有被動過的情況下，把最上面的一層全部換過來，換過來的牌都是事先鋪好的“天停牌”。
“七彩撟”。事先碼好一副“天炸”牌，擺成7墩，放在自己門前正中間，然後兩頭再隨便放5墩牌，起牌時把自己抓的牌全部放在自己門前“鍋”裡，抓夠牌後把門前牌墩隨便放的5墩往前推，把中間的牌換出來。
“大換十二”。事先碼好12張牌，放在自己門前牌墩的左邊，右邊余出空當，抓牌時右手抓的牌全部放到空當裡，左手把碼好的12張牌抓過來。
“上炸彈”。停牌後，趁人不備將“炸彈”偷偷放在要抓的牌墩上。
以上偷換牌的方法只是一部分手法，實際上老千們經常用的手段還有很多，換牌往往是和碼牌聯繫在一起使用的。
“爆破手”說，一般人洗牌時都是胡亂劃拉一陣，沒有什麼技巧可言，而老千們洗牌可謂眼觀六路，高水平的老千兩隻手在牌堆裡攪一下，就能把兩副暗槓攏在手裡碼好，一般的老千也會挑挑揀揀碼上一副暗槓。比如打“花三”，一般有兩人配合，碼牌時準確計算，碼好的牌正好擺在自己要抓的地方。“花三”成功的關鍵是打好色子，如果色子控制不好，碼好的牌還有可能被別人抓走。在這種情況下，往往用的是水銀色子，要麼色子的點數是莊家趁人不注意事先擺好的。
老千們的最後絕招：牌令
有些打牌的人是很聰明的，能隱隱約約知道有人打通牌騙自己，於是每次上桌前就要求打牌的人不能說話，也不讓旁觀者看自己的牌。在這種情況下，老千們就不能用“牌片兒”了，偷換牌的招數也往往出手謹慎，不經常使用，但是老千們還是有辦法，他們用“牌令”，利用肢體語言和牌碼放的不同位置表示一定的含意。
“九節鞭”。這是一種手指語言，食指三節從上到下表示“條”“餅”“萬”，中指、無名指、小指九節分別表示1─9,大拇指指到什麼就表示什麼。
另外，起好的牌在桌子上擺放的位置不同，也表示不同的含意。常說“立條趴餅臥倒萬”，比如，如果左邊第二張與第三張牌之間留有縫隙，表示需要六條；第二張牌要是趴在那裡，就表示需要六餅。如果牌擺成三排，第一排兩張，表示需要南風；第二排五張，表示需要紅中。
麻將老千 一種畸形人生
麻將老千在陝西特別在西安地區，目前已經形成了一個穩定的職業群體，他們當中有的“從業”已經近20年，靠著這門“手藝”蓋起了房子，娶上了媳婦。
“爆破手”說，麻將老千大都是一些機敏幹練的人，他們看待大問題沒有什麼眼光，但是在細節問題的處理上非常到位，也只有這樣，他們才能從容地在牌桌上舞弊。例如，他們在牌墩上偷偷埋“炸彈”時，就要充分考慮到其他三人的情況，一般對家最容易發現，所以他們就趁上家抓牌遮住對家目光時下手。老千們盡量把整個舞弊過程做得了無痕跡，他們還考慮到普通賭客的心理感受，做事留有很大餘地，引誘他們高高興興把錢輸完。
老千們在真正賭博時，是把“牌片兒”、“偷換牌”、“牌令”綜合起來交叉運用，至於用哪種方法，完全看對手的情況而定。如果對手是一個“菜鳥”，老千們就膽大起來，怎麼都能蠃錢，如果遇見聰明人動作也很收斂，萬一被戳穿在這一行就混不下去了。如果在座的都是老千，那情形看起來就特別殘酷，每個人都打得很累，自己碼好的牌往往被對方破掉，甚至還會被對方抓走。“爆破手”曾經在西安東郊與人較量了一次，辛苦一天，輸蠃只在幾十元之間，白忙活一天。老千們一般在一個城市某條街區上劃出自己的勢力範圍，其他老千是不能光顧的，如果強行進入，伴隨而來的就是牌技大比拼，誰水平差誰就滾蛋。
